Ackern gegen die Klimakrise

Ein heißer Tag im August 2020. Bedächtig schreitet Christoph Trütken den Mittelgang seines Kuhstalls entlang. Mit der Heugabel schiebt er große Futterhaufen vor die Mäuler der Tiere, die erwartungsvoll an ihren Plätzen stehen. Die Kühe beginnen sofort zu fressen, es scheint ihnen zu schmecken. Doch was ihnen gefällt, ist für Trütken ein Problem: Das Heu hat er erst vor wenigen Tagen geerntet, und eigentlich wollte er es einlagern, als Vorrat für den Winter. Dass er es jetzt schon verfüttert, hat mit dem Zustand seiner Weiden zu tun – und mit dem Klimawandel.

Christoph Trütken und seine Frau Birgit Strohmeier bewirtschaften den Antonihof am Ortsrand von Bad Dürrheim im Schwarzwald-Baar-Kreis. Der Hof liegt auf etwa 700 Metern Höhe, weit reicht hier der Blick über die Weiden und Wälder der Baar-Hochebene. In Trütkens Stall ist es dämmrig; unter den hohen Tragbalken des Dachs weht warme Luft herein. Draußen hinter dem Stall knallt die Sonne auf eine ungeschützte Weidefläche – oder vielmehr auf das, was einmal eine Weide war: Mittlerweile bestimmt das Braun verwelkter Halme das Bild. «Es hat die letzten vier Wochen so gut wie gar nicht geregnet», sagt Trütken. In der Ferne am Waldrand erkennt man noch mehr Kühe, seine zweite Herde. «Da unten ist das Gras noch saftig», sagt er, «und die Tiere haben etwas Schatten.»

Sein Kuhstall ist ein sogenannter Laufstall, der Landwirt hat ihn selbst entworfen und 2013 einen Tierschutzpreis des Landes Baden-Württemberg dafür erhalten. Von Frühling bis Herbst kommen die Kühe meist nur zum Melken nach drinnen und trotten dann von selbst wieder auf die Weide. «Alles, was sie im Stall machen, kostet mich Arbeit», erklärt Trütken, «draußen suchen sie sich selbst ihr Futter und bringen auch noch den Dünger aus.» Ist der Sommer aber so heiß und trocken, dass das Gras nicht richtig wächst, funktioniert das nicht: Trütken muss zufüttern, damit die Tiere satt werden, gleichzeitig erntet er weniger Heu – und die Kühe geben weniger Milch.

Mehr Hitze, weniger Niederschlag – so zeigt sich auch in Südbaden der Klimawandel auf vielen Weiden, Wiesen und Äckern. Die Zahlen des Deutschen Wetterdiensts zu den Temperaturen in Deutschland seit 1881 machen das deutlich: Neun der zehn wärmsten Jahre wurden in den vergangenen zwei Jahrzehnten gemessen; die Top Drei sind 2019, 2014 und, als Spitzenreiter, 2018. «Die Prognosen zeigen immer wärmere Temperaturen und eine Verschiebung von Niederschlagsmustern», bestätigt auch Claas Nendel. Der Professor forscht am «Leibniz-Zentrum für Agrarlandschaftsforschung»  (ZALF) im brandenburgischen Müncheberg zur Landwirtschaft im Klimawandel.

Mit Umweltthemen beschäftigt sich Trütken schon seit über 30 Jahren, über sie kam er zur Landwirtschaft, erzählt er. Er ist studierter Agrarwissenschaftler, hat als Bio-Kontrolleur und Stallbauberater gearbeitet. Sein Antonihof ist ein Bioland-Betrieb mit eigenem Hofladen, die zugehörigen Flächen bestehen überwiegend aus Weiden, dazu kommen Heuwiesen, aber auch etwa 25 Hektar Ackerland, worauf vor allem Getreide wächst. Auf dem Antonihof leben zwei Hängebauchschweine, 340 Hühner und gut 100 Rinder: 30 Kühe werden gemolken, 15 weitere sind als sogenannte Ammenkühe für die Aufzucht zuständig, die übrigen Tiere sind Kälber, Färsen und ein paar Ochsen.

«Ich überlege mittlerweile, den Bestand an Kühen abzubauen, weil ich das Futter wahrscheinlich bald nicht mehr zusammenbringe», sagt Trütken beim Gang über die Weide hinterm Stall, die erste Risse im Boden und Kahlstellen zeigt. Eine Bewässerung der Wiesen sei viel zu aufwendig, ständig Heu zuzukaufen sei nicht sinnvoll. Und auf Kraftfutter verzichtet der Biohof bewusst. Trütken spricht mit ruhiger Stimme, berichtet sachlich über seine Arbeit. Trotzdem sagt er: «Wenn das jedes Jahr so kommt, wäre das für uns schon bedrohlich.» Der Umgang mit den Klimaveränderungen sei für ihn inzwischen ein Dauerthema: «Ich versuche, vieles zu durchdenken und Dinge umzustellen.» Er beschäftigt sich sehr mit der Auswahl von Sorten, mit Fruchtfolgen, Untersaaten und der Bodenqualität – Themen, die ihm als Biolandwirt ohnehin naheliegen. Er findet, der Klimawandel könne auch Ansporn sein, Dinge besser zu machen.

Ohne Veränderungen werde es nicht gehen, meint auch der Geoökologe Claas Nendel: «In Dürrephasen fangen die meisten unserer Ackerkulturen an zu welken oder beginnen mit einer sogenannten Notreife. Als Folge gehen die Erträge in die Knie.» Mit der Notreife versucht zum Beispiel Getreide, trotz Trockenheit seine Körner noch so gut es geht zu entwickeln – infolgedessen schrumpfen diese allerdings.

In einzelnen Fällen könne die Landwirtschaft zwar auch profitieren, sagt Nendel, etwa durch neue Rebsorten im Weinbau. Und die längere Vegetationsperiode, für die die steigenden Temperaturen sorgen, könnte eigentlich positiv für die Bauern sein.

Doch das gilt nur, wenn ausreichend Wasser zur Verfügung steht – und selbst dann hat die zunehmende Wärme noch einen problematischen Effekt, erklärt der Geoökologe: Die Pflanzen entwickeln sich schneller. «Dadurch ist zum Beispiel beim Getreide die Kornfüllungsphase kürzer, die Pflanze hat weniger Zeit, Energie in die Frucht zu pumpen, die Körner bleiben kleiner.» Auch ohne Notreife.

Zusätzlich sorgen zunehmende Wetterextreme für Probleme: Hitzetage im Frühjahr können die Pollen zerstören, Stürme und Starkregen zu Verletzungen der Frucht führen, Pflanzen anfälliger für Schädlinge machen und außerdem wertvollen Humus abtragen – was weitere Ernterisiken mit sich bringt.

Südbaden sei von der Trockenheit bisher nicht ganz so stark betroffen wie etwa Brandenburg, bilanziert Nendel, doch die Tendenz zeigte sich auch hier deutlich. Bei der Temperatur dagegen sei der Südwesten oft ganz vorne mit dabei. «Und vor allem im Rheintal wird viel Gemüse angebaut, meist mit Bewässerung», gibt er zu bedenken. «Dabei verlässt man sich stark auf den Grundwasserspiegel.» Auf lange Sicht könne der aber infolge des Klimawandels auch in Südbaden sinken.

Auf der Landkarte von «AgriAdapt» liegt Südbaden in der «kontinentalen Klimarisikoregion», der im Winter starke Niederschläge mit Überschwemmungen, im Sommer dagegen Wasserknappheit und Bodenerosionen drohen. Das EU-geförderte Projekt «AgriAdapt» hat anhand von 126 Pilotbetrieben in vier europäischen Ländern untersucht, wie sich die Landwirtschaft sinnvoll und ökologisch an den Klimawandel anpassen lässt. In Deutschland wurde das Projekt von der Bodensee-Stiftung in Radolfzell koordiniert, dort ist der Agraringenieur Andreas Ziermann Projektleiter. «Uns geht es um eine nachhaltige Anpassung, die Arten- und Klimaschutz voranbringt», sagt Ziermann. So sei es zum Beispiel wenig sinnvoll, den Hitzestress der Kühe durch eine stromfressende Klimaanlage im Stall zu bekämpfen.

Vieles davon versucht Christoph Trütken auf dem Antonihof schon umzusetzen, nicht alles klappt auf Anhieb. Er streift durch sein Dinkelfeld und schaut nach, was aus der Untersaat geworden ist, die er im Frühjahr ausgebracht hat. Das Getreide steht hier fast schulterhoch, es ist gut gediehen. Ein paar Tage Sonne fehlen noch bis zur Ernte, in einem breiten Streifen am Feldrand blühen Kornblumen, Margeriten, Ringelblumen, Mohn, überall summen Insekten. Für den jetzt tief wurzelnden Dinkel stellte die Hitze im Hochsommer kein Problem mehr da, erläutert Trütken. Doch von seiner Untersaat, die er in den noch jungen Dinkel gesät hat und die nach der anstehenden Ernte das Feld bedecken und beschatten sollte, finden sich nur noch einzelne Pflanzen.

Veränderungen dauerten in der Landwirtschaft, sagt Trütken: «Wenn ich einen Fehler gemacht habe, muss ich ein Jahr warten bis zum nächsten Versuch.» Auf dem Antonihof ist trotzdem schon viel passiert: Der Biolandwirt hat eine lange, achtjährige Fruchtfolge etabliert, auf den Feldern wachsen nacheinander zum Beispiel eine Luzerne-Gras-Mischung, Winterweizen, Roggen, Hafer, Dinkel und Triticale (eine Kreuzung aus Roggen und Weizen). Er experimentiert mit Untersaaten, Kompostdüngung und einem sogenannten ganzheitlichen Weidemanagement, das sich am natürlichen Fressverhalten von Rinderherden orientiert: Die Gräser wachsen höher, eine begrenzte Fläche wird für kurze Zeit von vielen Tieren beweidet – und ruht dann wieder.

Sich um den Humusgehalt des Bodens zu kümmern, empfiehlt auch Claas Nendel: «Der Effekt von Humusaufbau ist nicht riesig, aber er ist da», bilanziert der Wissenschaftler. Was das genau bedeute, müsse jeder Landwirt aber selbst schauen: «Das ist ganz wichtig – die Anpassungsstrategie muss zum Standort passen.» Der Klimawandel könne außerdem eine Gelegenheit bieten, neue Nutzpflanzen in Südbaden anzubauen, neben Soja zum Beispiel die Linse: «Die macht bei Trockenheit einfach eine Pause und wächst beim nächsten Niederschlag weiter.» Nendel bringt auch Ideen für neue Nutzungsformen ins Spiel – etwa Agrophotovoltaikanlagen, unter denen man mit Ackermaschinen hindurchfahren könne: «Sie erzeugen Strom und beschatten das Feld, und man kann die Fläche trotzdem bewirtschaften.»

Neue Sorten, Humusaufbau im Boden, mehr Artenvielfalt, intelligente Flächennutzung: Die Probleme, die der Klimawandel heute schon bereitet, könnten eine Chance sein für eine innovative und vor allem nachhaltigere Landwirtschaft. Dafür müsste allerdings der weitere Klimawandel gestoppt oder zumindest deutlich gebremst werden: Laut einer diesjährigen Studie des Helmholtz-Zentrums für Umweltforschung werden extreme Dürreperioden in Mitteleuropa voraussichtlich immer häufiger auftreten, wenn die Treibhausgase nicht reduziert werden.

Christoph Trütken engagiert sich auch politisch, er sitzt für eine Umweltliste im Gemeinderat von Bad Dürrheim, bei der vorigen Kommunalwahl holte er die meisten Stimmen. «Das liegt aber nicht an meiner Person», glaubt er, «sondern daran, dass die Leute gut finden, was wir hier machen.» Er selbst hofft, mit dem Antonihof auf dem richtigen Weg zu sein. «Und dass wir alle schnell genug Lösungen finden, um mit dem Klimawandel klarzukommen.»